¿dónde encuadramos?

"Nada incrementaría tanto la posibilidad de supervivencia sobre la Tierra como el paso hacia una alimentación vegetariana".

Albert Einstein.

Cuadro comparativo entre carnívoros, herbívoros y humanos.

CARNIVORO

Tiene garras.
Su piel no tiene poros. Transpira por la lengua.
Dientes delanteros afilados para desgarrar, sin molares planos para masticar.
Intestino 3 veces el largo de su cuerpo, así la carne en descomposición puede eliminarse más rápido.
Fuerte ácido clorhídrico en el estómago para digerir la carne.


HERBIVORO

No tiene garras.
Transpira por los poros de la piel.
No tiene dientes delanteros puntiagudos. Tiene molares planos posteriores.
El intestino es de 10 a 12 veces el largo del cuerpo.
Ácidos estomacales 20 veces más suaves que en los carnívoros.

HUMANO

No tiene garras.
Transpira por los poros de la piel.
No tiene dientes delanteros puntiagudos. Tiene dientes planos posteriores.
El intestino tiene 12 veces el largo del cuerpo.
Acidos estomacales 20 veces más suaves que en los carnívoros.

Es evidente, entonces, que impera la importancia de cambiar nuestro modo de ver, eliminando viejos hábitos, revaluando nuestros propios conceptos y condicionamientos culturales. Para favorecer este cambio, en principio, es importante:

• tener un consumo regular de buenas proteínas, como las contenidas en nueces, legumbres, granos enteros, algas y queso.
• comer todos los días una ensalada de verduras crudas.
• cocinar las verduras rápidamente, para preservar sus cualidades.
• comer todos los días fruta fresca.
• cuidar que las frutas y verduras no estén marchitas, ya que pierden su valor alimenticio original.
• evitar los alimentos envasados, harinas blancas, cereales refinados y grasas saturadas.
• variar la dieta con ingredientes nuevos, descubriendo texturas, colores, aromas y sabores diferentes.

Y finalmente:

Siéntate para comer: no comas de pie ni apurado.

Mastica bien: recuerda que la masticación es el primer paso en el proceso de digestión.

Disfruta de la comida y de la presencia de quienes te acompañan en la mesa, relajándote y despreocupándote de todo hecho ajeno a la comida.

Recuerda que las emociones negativas generan toxinas, tal vez peores que las producidas por una alimentación algo incorrecta. De tal manera que, ni el mejor régimen del mundo te servirá de mucho si comes angustiado, apurado o en un ambiente de violencia, sea ésta interna o externa, pues la tensión generada impedirá que los órganos internos segreguen los jugos necesarios para asimilar los alimentos, por más sanos y nutritivos que éstos fueren.
Bon apetit!