los seis sabores de la vida

"Nada incrementaría tanto la posibilidad de superviviencia sobre la Tierra como el paso hacia una alimentación vegetariana"
Albert Einstein.

Decir que somos lo que comemos, no es una frase hecha; es una realidad, una experiencia concreta por la que todos pasamos. Cada nutriente que ingerimos pasa a formar parte de nuestro cuerpo y con ese alimento todo lo que él mismo posee, si es denso, pesado, asimilaremos lo denso y lo pesado, si es puro, frugal, será eso lo que asimilaremos.
Color, aroma y sabor deben ir de la mano a la hora de preparar nuestro alimento. La Naturaleza es muy sabia y nos ofrece los nutrientes a través de atractivos colores. Muchos de los compuestos químicos que los hacen atractivos y nutritivos son precisamente aquellos que les dan color, tal como el verde en las espinacas o el anaranjado de las zanahorias, por ejemplo.

En un alimentación saludable es de importancia la combinación equilibrada de alimentos que aporten variedad y cantidad de nutrientes esenciales al organismo. Los límites los pone la creatividad de cada uno, preparando el alimento como si pintásemos un cuadro, combinando los colores, creando nuestros propios platos dejando que aflore la percepción de nuestros sentidos, como una alquimia en la que la combinación de todos los nutrientes nos darán salud, energía y favorecerán un estado mental y emocional armonioso y saludable. Siguiendo siempre el principio de la variedad, lo sencillo y la inteligencia práctica, el cuerpo y la mente obtendrán una energía pura sin igual.